Pasta fatta in casa
e specialità emiliane

I veri sapori della cucina casereccia a Bologna


Due piatti di pasta, bicchieri e posate su una tovaglia rossa, tavolo di legno.

Scopri i sapori genuini della cucina tradizionale emiliana

La Trattoria della Santa è uno storico ristorante nel cuore di Bologna, dove la tradizione gastronomica emiliana prende vita attraverso ricette autentiche, ingredienti selezionati e un'accoglienza calorosa che da sempre fa sentire ogni ospite come a casa.

La nostra filosofia è semplice: preservare e valorizzare i piatti tipici emiliani, rispettando le ricette tramandate nel tempo e l'autenticità della cucina bolognese. Ogni proposta del menù nasce dall'incontro tra freschezza delle materie prime, semplicità delle preparazioni e passione per una tradizione che continua a emozionare generazione dopo generazione.

Tra le specialità della casa spicca la pasta fresca fatta in casa, preparata ogni giorno secondo l'antica tradizione emiliana. Tortelloni, lasagne, tagliatelle e pappardelle al ragù sono solo alcune delle eccellenze che raccontano il gusto autentico dei piatti tipici emiliani, insieme a numerose altre ricette che rendono ogni pranzo o cena un vero viaggio nei sapori di Bologna.

Le specialità della cucina

La Trattoria della Santa propone piatti sempre freschi realizzati a partire da ingredienti di stagione attentamente selezionati. Potrete scegliere tra le tante specialità della cucina emiliana, tra cui:


  • tortellini, tortelloni e lasagne;
  • tagliatelle, gramigna alla salsiccia e garganelli speck e rucola;
  • risotti e specialità di funghi e tartufi;
  • cotolette bolognese;
  • filetti al pepe, aceto balsamico, alla Voronoff;
  • scaloppine ai funghi porcini e al limone;
  • lombata di vitello;
  • dolci della casa.


Ingredienti selezionati e sapori autentici della tradizione

Ogni piatto nasce dalla scelta di ingredienti freschi e accuratamente selezionati, lavorati nel pieno rispetto della tradizione gastronomica emiliana. I nostri primi sono preparati ogni giorno con pasta fresca fatta in casa, realizzata secondo le antiche ricette che da generazioni rendono unica la cucina bolognese.

I secondi piatti valorizzano carni di prima qualità, accompagnate da verdure di stagione e contorni preparati con la stessa attenzione riservata a ogni portata. Il risultato è una cucina genuina, ricca di sapori autentici e capace di raccontare il territorio attraverso ogni ricetta.

Per rendere la vostra esperienza ancora più piacevole, il nostro staff sarà lieto di consigliarvi gli abbinamenti migliori tra piatti e vini, accompagnandovi con professionalità e cordialità alla scoperta dei sapori più autentici della tradizione emiliana.

Hai voglia di assaporare i veri piatti tipici emiliani?

Ogni ricetta nasce dal rispetto della tradizione bolognese e dalla passione per la cucina di una volta. Dalla pasta fresca fatta in casa alle specialità di carne, fino ai dolci della tradizione, vi aspettiamo nel cuore di Bologna per farvi vivere un'autentica esperienza tra i migliori piatti tipici emiliani, preparati con ingredienti selezionati e tanta cura.